日本の食文化を支える牛肉へのこだわり

私たちが提供するのは、「フルブラッド」と呼ばれる純血種。
伝統的な日本の味わいをもつ和牛の風味を伝承する、私たちMWのこだわりについてご案内いたします。

日本からの輸出量が少なく海外ではなかなか味わえない松阪牛を、海外からのお客様に楽しんでいただけます。

松阪牛は「牛肉の芸術品」と呼ばれ日本のブランド和牛の代名詞ですが、海外への輸出は限られており、海外では一握りの高級ホテル、レストランでしか味わえません。
MWでは、生産者や血統までこだわった独自のルートで買い付け、厳選された最高品質の松坂牛をご提供しております。肉の芸術品とも呼ばれる日本が誇る食文化のひとつ松阪牛。新幹線からのアクセスも便利な名古屋駅で、世界中のお客様に松阪牛を堪能していただきたいと私たちは考えています。
松阪牛の特徴である甘く上品な香り、人肌で脂がとろけるキメ細かなサシなど、最高の食味をどうぞお楽しみください。

雲仙普賢岳の雄大な環境で育まれたオリジナルブランド牛をリーズナブルな価格で提供します。

高級牛肉の代名詞と言えるまで、世界的に高い評価を得ている日本の和牛。しかし日本の仔牛価格は年々高騰しており、いずれ殆どの日本人が黒毛和牛を食べられなくなるのでは、とも言われています。
MWで使用するオリジナルブランド牛は、黒毛和牛の種が規制されていなかった時期に海外に輸出された仔牛および遺伝子をもとにオーストラリアで繁殖させた100%純血の黒毛和種。それを生後8〜9ヶ月の生体で日本に輸入し、長崎県の雲仙普賢岳の麓で20ヶ月育てあげた、オリジナルブランド牛です。
和牛の価値を国内外に広めていくフラッグシップレストランとして、日本の伝統的な牛肉料理を、リーズナブルな価格で提供いたします。